新食感手捏派塔:創新做法&新穎味覺

售價:205


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搜尋參考資料:
1.
www.books.com.tw › … › 飲食 › 甜點/麵包 › 西式點心/甜點

書名:新食感手捏派塔創新做法新穎味覺,語言:繁體中文,isbn:9789869277204,頁數:80,出版社:邦聯文化,作者:渡辺 ...

2.
www.books.com.tw › 中文書 › 飲食 › 甜點/麵包 › 蛋糕

書名:雞蛋糕:6種雞蛋配方,隨意變化鬆軟、紮實與綿密的口,語言:繁體中文,isbn:9789869105484,頁數:240,出版社 ...

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    詳細資料ISBN:9789869277204
    叢書系列:睿其-悅滋味
    規格:平裝 / 80頁 / 18.5 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
    出版地:台灣
    內容簡介第1本不需使用模型就能製作派塔的食譜書 不必購買派塔模,也不必準備烘焙重石 全新獨特的輕鬆簡單製作方法, 顛覆傳統派塔麻煩耗時、作法繁複, 讓烘焙變得輕鬆又愜意。  顛覆傳統X手捏派塔  ‧簡單作法:捏折麵皮,包入滿滿內饀。不用模型,用雙手就OK!              ‧縮短時間:備料→鋪內饀→放進烤箱。麵糊冷藏,烘烤一次OK!        ‧創新食感:配合餡料,口味無限變化。鬆軟‧嚼勁‧酥脆都OK!      嶄新風味X 獨特享受  ‧3種口感的派塔皮:滑潤軟綿‧酥脆嚼勁‧香脆牛奶  ‧3種基本的奶油饀:活用基本風味‧變化創新滋味  ‧4種派塔皮捏折包饀法:可口外觀‧獨創手法‧輕鬆簡單  ‧8種甜鹹的派塔皮:巧妙使用材料‧展開味覺新感受  主要以派塔皮分為3大類:  ●甜塔皮 TARTES SUCREES  飽滿的內饀裡…  水果搭配各式風味的奶油餡,在口中慢慢化開的完美口感。  義式醋漬草莓甜派、摩卡香橙奶油甜塔、杏桃白芝麻奶油甜塔等…  ●鹹塔皮 TARTES SALEES  在剛烤好的派塔皮…  放上蔬菜、肉以及魚等食材組合,帶有鹹味的酥脆鬆軟美味。  馬鈴薯蘋果鹹派、青豆鹽漬豬五花鹹塔、酪梨鮮蝦芝麻鹹派等…  ●餅乾塔皮 TARTES PLATES  麵糊中加入牛奶…  如同餅乾酥脆感的麵皮,鋪上新鮮水果等饀料,是令人想嘗鮮的新滋味。  白酒果凍葡萄餅乾塔、奇異果煉乳鮮奶油餅乾塔、黑糖風味鳳梨餅乾塔等…  手捏派塔跳脫以往的傳統印象,當想吃的時候就可以立刻製作,輕鬆享用!作法簡單明瞭,每張圖片都讓人迫不及待想製作看看!希望這些甜鹹多樣風味的派塔能帶進大家的飲食生活中,悠閒地美味品嚐創新食感~♪☆★日本亞馬遜網路書店讀者好評推薦★☆  ‧雖然有派模,但做出來的形狀卻不是很好看,所以試著不用模型製作,沒想到完全不會有這樣的困擾了。而且重要的是每種口味都超好吃!  ‧想做派塔,可是沒有模型的話應該無法做成吧!而且普通超市也沒有賣重石,還要到市區或是大超市才能買到。看到這本書時,就覺得根本是為了我而出的書啊!  ‧做了黑胡椒櫻桃甜塔以及酪梨鮮蝦芝麻鹹塔,沒想到做得相當成功!也得到媽媽們的不錯迴響,而且那天有位媽媽就立刻去買了這本書呢!  ‧比起甜味更喜歡鹹味,所以做了鹹派風味雞肉菠菜鹹塔,真的超級好吃!而且很多朋友都叫我教他們製作呢。下次要做什麼好呢?光看這本書就讓人迫不及待想製作。

    詳細商品說明



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    資料來源:博客來

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